Relleno Lemond Curd Express


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Esta receta es del blog “Kanela y limón” y es la que yo utilizo para mis rellenos de Lemond Curd. Os dejo el enlace original de la receta.

Ingredientes

  • 80 ml de zumo de limón
  • 3 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 15 g de maicena
  • 30 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal

Preparación

Se baten todos los ingredientes (sin la mantequilla) y se pone en el microondas en intervalos de 1 minuto durante unos 4 minutos aproximadamente según la potencia de cada microondas. Se va sacando a cada minuto y se bate con las varillas manuales. Al sacarlo le añadimos la mantequilla y la integramos. Por último lo tapamos con papel film transparente hasta su uso. Se debe dejar enfriar.

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