Cookies


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Después de mirar y hacer varias recetas de cookies, no me acababan de gustar porque no me gustan las galletas secas, me gustan tiernas, así que decidí cambiar la harina normal por bizcochona y me gustó más el resultado, a parte que no dejo que se tuesten mucho para que queden más tiernas. ¡Os dejo con la receta!

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar moreno
  • 200 g harina bizcochona
  • 1 pizca de sal
  • 175 g de pepitas de chocolate blanco o negro a vuestro gusto

Consejo: esta receta lleva harina normal y 1 cucharada de levadura química, pero a mí me gusta con la bizcochona, no me gustan las galletas secas y así quedan más tiernas.

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos en el bol de la amasadora la mantequilla y el azúcar  y añadimos los huevos. Los batimos un poco antes de echarlos uno a uno, hasta que no se integre el huevo no añadimos el siguiente huevo.

Añadimos la harina junto con la pizca de sal poco a poco y, cuando vemos que está toda la masa bien integrada y sin excedernos en el amasado, paramos. Con una espátula mezclamos las pepitas de chocolate, veremos que queda una masa un poco pringosa, no pasa nada esa es la textura que tiene que tener.

En la bandeja del horno ponemos una hoja de papel vegetal. Nos untamos ligeramente las manos con un poco de aceite de girasol y vamos cogiendo de bol pellizcos de masa, los depositamos encima del papel vegetal y chafamos un poco para darle un poco de forma de cookie.

Ahora introducimos la bandeja en el horno unos 12-15 minutos. Yo las retiro cuando empiezan a dorarse por los bordes, pero eso lo dejo a vuestro gusto. Por último las dejamos enfriar encima de una rejilla y contamos las galletas, porque todo el que pase cerca, con el olor que desprenden ¡No podrán dejarlas enfriar!

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