Mousse de frutos del bosque



moussefrutosbosque

Este mousse es super fácil de hacer y en muy poco tiempo tendréis un buen postre.

Ingredientes

  • 500 g de nata (35% Materia grasa)
  • 125 g de azúcar
  • 6 hojas de gelatina
  • 200 g de pulpa de frutas del bosque
  • 3 claras de huevo

Preparación

Como siempre, el primer paso es hidratar la gelatina en agua fría y reservamos.

A continuación cogemos la pulpa de fruta y la ponemos al fuego cuando hierva, añadimos la gelatina bien escurrida y reservamos para que temple.

Ahora montar las claras  con la mitad del azúcar a  punto de nieve, a mi me gusta montarla hasta que sea un merengue consistente, pero eso a vuestro gusto, también reservamos.

Semimontamos la nata con el resto del azúcar, no echarla de golpe, lo hacemos en 3 tiempos y reservamos.

Añadimos a las claras la fruta que tenemos reservada, lo hacemos con movimientos envolventes, con una espátula o lengua de silicona y con mucho cuidado para que no se baje, cuando este bien integrado, vamos añadiéndolo poco a poco y, de la misma forma, la nata hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.

Ahora solo queda que volcarlo en un molde de 26 cm o en varios moldes individuales de silicona, lo ponemos al congelador y desmoldamos cuando este completamente congelado.

Para servirlo lo sacamos del congelador a la nevera , con 1 hora de antelación y decoramos al gusto.

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