Mousse de mango


la foto 2

Mousse de mango con relleno de frutos del bosque, la combinación es genial. ¡¡Tenéis que probarlo!!

Ingredientes

  • 500 ml de nata (35% Mg)
  • 125 g azúcar
  • 6 hojas de gelatina + 2 hojas más
  • 200 g de pulpa de fruta de mango
  • 200 g de pulpa de frutos del bosque
  • 3 claras de huevo

Preparación

Como siempre, cuando hacemos mousse, debemos hidratar todas las hojas de gelatina.

Cogemos los 200 g de pulpa de frutos del bosque y los ponemos al fuego, cuando hierva añadimos 2 hojas de gelatina y lo volcamos en moldes de silicona  en forma de cúpula pequeña o en su defecto en una cubitera, lo ponemos al congelador.

A continuación ponemos al fuego los 200 g de pulpa de mango y cuando hierva le añadimos las 6 hojas de gelatina restantes y reservamos para utilizar después.

Ahora montamos las claras con la mitad del azúcar a  punto de nieve y reservamos.

Semimontamos la nata con el resto del azúcar y lo vamos añadiendo poco a poco.

Ahora iremos añadiéndole la pulpa de mango a las claras  que ya se deben haber templado, lo haremos con movimientos envolventes y seguidamente iremos añadiendo de la misma forma, poco a poco, la nata semimontada.

Sacaremos las gelatinas de fruta que tenemos en el congelador.

Ponemos la mezcla del mousse en una manga pastelera y vamos poniendo la mezcla en los moldes de silicona, llenamos hasta la mitad, introducimos una gelatina y seguimos rellenando hasta llenar.

Por último introducimos al congelador, mínimo 2 horas, cuando estén totalmente congelados, sacamos de los moldes y decoramos al gusto.

Para servir sacar del congelador a la nevera con una hora de antelación.

la foto 1

Anuncios

2 comentarios en “Mousse de mango

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s