París Brest


parisbrest

Veréis que tenéis dos masas choux diferentes en el blog, la que se hace con leche es la que siempre he preparado yo para las lionesas y esta otra que es la que he aprendido a hacer en el curso de pastelería de Luis Olmedo.  A cual más irresistible…

Ingredientes

  • Para hacer los París Brest necesitamos una medida de Masa Choux (enlace)

 Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Primero ponemos  la masa en la manga pastelera y en una bandeja de horno con papel vegetal, vamos haciendo círculos del tamaño que queramos.

A continuación lo introduciremos al horno, primero 10 min a 180ºC y bajamos la temperatura a 150ºC durante 25 min.

No se debe dorar mucho pero debería quedarnos la masa vacía por dentro. Esto eliminará la humedad de la masa.

Ahora solo debemos elegir el relleno que más nos guste (enlace a rellenos)

En mi caso los he rellenado de nata y trufa. Ahora podéis decorarlo por encima con azúcar glass o barnizarlo con un almíbar ligero y espolvorear almendra a cuadraditos según vuestros gustos y vuestra imaginación.

IMG_4031

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s