Tarta Saint Honore


sainthorne

Esta tarta también la hice en mi curso de My European Cakes.

Ingredientes

  • 1 receta de los Craquelins (enlace)
  • 1 masa de hojaldre
  • Rellenos al gusto (enlace)
  • Toffe para bañar los Craquelins
  • Fruta para decoración

Preparación

Precalentamos el  horno a 180ºC.

Cogemos la masa de hojaldre y la cortamos según la medida de donde queramos servirlo, ya sea cuadrado o redondo, en esta tarta pondremos toda nuestra imaginación, y que no nos queden espacios sin rellenar.

Ponemos la masa cortada a la medida que hayamos elegido encima de una bandeja de horno y la pinchamos con un tenedor, esto evitará que se nos hinche al hornear.

Mientras se hornea el hojaldre, iremos cortando por la mitad y rellenando nuestros craquelins y bañandolos ligeramente con el toffe, los reservaremos en la nevera.

Colocamos la masa entre dos hojas de papel vegetal encima de una bandeja de horno. Justo encima colocamos otra bandeja para evita que la masa se hinche y horneamos durante 25 min. Iremos vigilando que no se tueste mucho y lo retiramos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla con cuidado, ya que, esta masa una vez horneada es muy frágil.

Una vez templada la masa de hojaldre,  la pincelamos con toffe y vamos poniendo encima los Craquelins ,distribuidos como más nos guste y combinando sabores.

Yo le he hecho el centro con la manga y la boquilla Saint Honore una crema de queso y nata y luego adornada con las frutas elegidas.

También podéis hacerlas individuales, a vuestro gusto.

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