Financiers con lemond curd


financiers

Ingredientes

  • 6 claras de huevo
  • 185 g de mantequilla fundida
  • 120 g almendra molida
  • 200 g de azúcar
  • 75 g de harina
  • 100 g de lemond curd (receta del lemond curd)
  • Moldes para cupcakes

 Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Primero cogemos un molde para cupcakes y le echamos spray desmoldante. Ahora batimos claras a punto de nieve y vamos incorporando la mantequilla derretida y templada con una espátula y con movimientos envolventes con cuidado de no bajar las claras. Seguidamente añadimos la almendra, la harina tamizada previamente y el azúcar.

Volcamos en los moldes y horneamos 10 min. Pasado este tiempo sacamos del horno y ponemos en el centro de cada Financier una cucharadita de lemond curd, a continuación horneamos 10 min más.

Una vez finalizado el tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.

Hacemos una circunferencia con papel o cartulina, más o menos como una moneda de 50 céntimos , la ponemos encima del lemond curd y los vamos espolvoreando todos.

Este es el resultado final de los Financiers con lemond curd.

financiercs

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