Strudel de Manzana


strudelmanzana

Esta receta la he sacado del Blog de Ester de La Cuinera. Tiene unas recetas impresionantes y cada vez que entro en su blog acabo enamorándome de alguna y en esta ocasión ha sido esta que es muy sencilla de hacer !!!

Ingredientes (2 Strudels)

  • 4 láminas de masa filo
  • 70 g de azúcar
  • 50 g de nueces
  • 20 g de brandy
  • 50 g de pan rallado
  • 2 manzanas medianas
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 30 g de pasas
  • 50 g de mantequilla

Preparación

Primero de todo pelamos y troceamos las manzanas en láminas finas y las ponemos en un cuenco con el azúcar y la canela y lo reservamos para más tarde.

Ahora ponemos las pasas en remojo con el ron y lo reservamos también.

En una sarten a fuego medio fundimos la mantequilla y le agregamos el pan rallado, removemos bien hasta que quede como una arenilla gorda. Agregamos la mitad de esta mezcla a las manzanas que tenemos reservadas y removemos bien, el resto lo reservamos.

Agregamos las pasas junto con el ron a las manzanas y removemos bien y dejamos macerar 30 minutos a temperatura ambiente.

Precalentamos el  horno a 180ºC.

Extendemos 2 hojas de masa filo una encima de la otra ya que es una masa muy fina y se nos podría romper al doblarlas si solo ponemos una. Extendemos encima de toda la superficie de la masa filo la mitad de la masa  de mantequilla y pan rallado (la mitad porque tenemos que hacer dos)

En un extremo de la masa ponemos la mitad de la mezcla de las manzanas, doblamos primero los extremos hacia dentro y seguidamente ,lo vamos enrollando , formando un rulo y hacemos lo mismo para formar el otro rulo

Pincelamos  con un huevo batido y con una pizca de sal extendiéndolo por toda la superficie de los dos rulos.

Introducimos al horno en una bandeja con papel vegetal  unos 40 minutos vigilando que no se tueste demasiado y le ponemos papel albal encima, para que siga su cocción evitando que se tueste mucho y la manzana quede blandita.

Por último sacamos  del horno y dejamos templar un poco. Para servirlo se recomienda en caliente.

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