Flan de Huevo


flan

Vamos con una recta típica que no puede faltar en nuestro recetario. Aquí podéis elegir hacer vosotros mismos el caramelo o comprarlo ya hecho. Yo uso caramelo Royal ya que es muy denso.

Ingredientes

  • 1L de leche entera
  • 6 huevos (medida L)
  • 200 g de azúcar
  • Piel de un limón
  • 1 canela en rama

 Preparación

Ponemos la leche al fuego con la cascara del limón , la canela y el azúcar al fuego. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y dejamos que repose para que la leche coja sabor a leche merengada.

Pasada una media hora añadimos a la leche los huevos bien batidos y removemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Si habéis escogido hacer el caramelo poner 200g de azúcar en un cazo junto con una cucharadita de zumo de limón y 6 cucharadas de agua. Una vez esté doradito lo volcaremos en las flaneras, con estas medidas saldrán para unos 12 o 14 flanes.

Debéis tener cuidado de dos cosas, la primera cuidado de no quemaros con el azúcar que coje temperaturas muy elevadas y quema muchísimo, y la segunda de no quemar el caramelo porque luego amargaría.

Una vez tenemos las flaneras con caramelo, ya sea comprado o hecho en casa, llenamos las flaneras y las ponemos al baño maría en una bandeja al horno a 180ºC unos 25 minutos. Pasado este tiempo los sacamos a una rejilla para enfriar y desmoldamos en frío para decorar al gusto.

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