Tortas de San Blas


IMG_4229

Aquí tenéis la receta de las tortas de San Blas, su origen es Eibarres aunque hoy día se ha extendido por todo el País Vasco y mañana en Eibar la gente va a misa a bendecirlos para prevenir los males de garganta y los suelen llevar envueltos en tela. Esta receta es de mi amiga y compañera de curso de repostería Sonia, tiene una maravillosa pagina de Facebook con el nombre “La Cesta de Mis Dulces”, tiene cosas preciosas así que visitadlo!!!

Esta receta también va dedicada a Carmen otra compañera de curso y amiga.

¡Vamos allá con la receta!

Ingredientes para las tortas

  • 500 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 3 huevos
  • 75 g de mantequilla sin sal
  • 75 g de manteca de cerdo
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de anís

Ingredientes para la glasa

  • 2 claras de huevo
  • 1/2 cucharadita de esencia de anís
  • 200 g de azúcar glass

Preparación de las tortas

Precalentamos el horno a 180ºC.

Colocamos la harina en un bol y hacemos como un volcán, en el centro ponemos el resto de ingredientes. Amasamos bien hasta que nos quede todo bien integrado. Ahora dividimos la masa en 3 partes o hacéis como yo minitortas.

Ponemos la masa entre 2 hojas de papel vegetal y estiramos dejándolas de 1 cm de grosor más o menos, si queréis hacerle dibujos alrededor con la parte de atrás de una cucharilla, las vais marcando haciéndoles muescas.

Las ponemos al horno en una bandeja con papel vegetal a 180ºC unos 15 min o hasta que veamos que se van dorando los bordes. Mientras se están horneando preparamos la glasa, que tendremos que ponerla encima de las tortas  recién sacadas del horno.

Preparación de la glasa

Batimos con las varillas las claras y cuando blanqueen echamos el anís  y  el azúcar. Debe quedar una consistencia como si fuese para decorar galletas.

Preparación final

Sacamos del horno y con una cuchara les vamos echando encima la glasa, dejamos templar y que seque la glasa en la misma bandeja. Después las pasamos con mucho cuidado a una rejilla para que se enfríen totalmente.

¡Ahora solo queda disfrutar de esta delicia!

sanblas

 

 

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s