Estrella de Hojaldre y Nutella


la foto 3-4

Hoy os traigo una receta fácil, rápida y muy vistosa. La aprendí a hacer en el curso de pastelería de Luis Olmedo, nosotros la hicimos con masa de brioxe hojaldrada, pero para las que  nunca hayáis hecho masa de hojaldre, los plegados y su preparación os pueden parecer dificultosos y laboriosos, así que la vamos a preparar con masa de hojaldre comprada que os va a quedar estupenda y cuando veáis la presencia que tiene os va a enamorar.

Aunque la receta os la ponga con Nutella, si no os gusta podéis sustituirla por la mermelada que más o guste.

Vamos  con la preparación…

Ingredientes

  • 2 masas de hojaldre (si son redondas mejor, y si son rectangulares las cortaremos nosotros)
  • 3 cucharadas soperas de Nutella
  • 1  huevo

Preparación

Precalentamos el horno a 180°C.

Necesitamos la base de un molde redondo con papel vegetal encima.

Cogemos una masa de hojaldre , si es rectangular le ponemos un plato encima y con la ayuda de un corta-pizzas recortamos alrededor para hacer una circunferencia, la ponemos encima del molde que tenemos preparado con el papel vegetal.

Echamos la Nutella y con una espátula vamos repartiendo y dejando un borde de 1cm aproximado para que selle la capa de encima.

Ahora cogemos la siguiente masa y hacemos la misma operación, cortamos la segunda circunferencia, de la misma medida y la ponemos encima de la que tenemos con Nutella con cuidado de no mancharla.

A continuación ponemos encima de la masa y en el centro un  vaso o una taza y cortamos la masa en 4 cuartos, cada cuarto volvemos a cortar por la mitad y volvemos a repetir la operación  para que cada cuarto tenga 4 cortes, en total hay que tener la masa partida en 16 trozos.

la foto 1-9

Cogeremos los trozos de 2 en 2 y giraremos 2 veces en sentido contrario el uno del otro, así hasta acabar con los 16.

la foto 2-11

Una vez lo tengamos preparado batiremos el huevo y con la ayuda de un pincel de silicona, pincelamos toda la estrella.

Metemos al horno a 180ºC durante 20 minutos aproximados, pueden ser unos minutos más, eso dependerá de cada horno. Lo sacamos cuando veamos que esta dorado y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Cuidado al pasarlo al plato de servir, el hojaldre es una masa quebradiza.

¡Espero que disfrutéis de esta receta!

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Un comentario en “Estrella de Hojaldre y Nutella

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