Tarta Guinnes


guiness

Hoy os traigo esta receta que hice hace tiempo y me encanto, decidí hacerla en cupcakes en vez de una tarta grande.

Es una tarta hecha con cerveza negra y cacao, queda muy jugosa y tierna , y cubierta con frosting de queso queda ¡espectacular!

Vamos con la receta 🙂

Ingredientes para el bizcocho

  • 1 botellín de cerveza Guinness (250ml)
  • 250 g de mantequilla
  • 75 g de cacao en polvo sin azúcar tipo Valor
  • 400 g azúcar
  • 250 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 1 sobre de levadura química  tipo Royal ( o  2,5 cucharaditas de bicarbonato)
  • 140 ml de nata (35%MG)
  • 2 huevos

Ingredientes para el frosting

  • 200 g de queso tipo philadelphia o similar
  • 100 g de azúcar glass
  • 200 ml de nata (35% MG)

Preparación del bizcocho

Precalentarmos el horno a 180ºC.

Lo primero que vamos a hacer es poner en un cazo la cerveza y la mantequilla a cuadraditos en el fuego hasta derretir la mantequilla y reservamos.

En un bol tamizamos todos los secos: el cacao,  el azúcar, la harina y la levadura. Removemos un poco para que se mezclen todos los ingredientes.

Ahora en el bol de la amasadora ponenos la nata líquida, los huevos, la vainilla y batimos bien hasta que sea una mezcla homogénea. Añadimos a esta mezcla la cerveza con la mantequilla y batimos bien para incorporar. Ya solo queda agregar los ingredientes secos que hemos tamizado, los iremos añadiendo poco a poco hasta tener una masa cremosa.

Encamisamos con mantequilla y harina o rociamos con spray antiaderente un molde de 22 a 26 cm de diámetro.

Vertemos la mezcla, que veréis que es bastante líquida en el molde y lo introducimos al horno a 180ºC de 45 a 50 min. Antes de sacarlo comprobar pinchando con un palillo que está cocido en su interior o con un termómetro pinchar el bizcocho y que tenga una temperatura de 95ºC.

Lo dejaremos enfriar en una rejilla y vamos preparando el frosting.

Preparación del frosting

Primero montamos la nata  y reservamos para utilizar luego.

Batimos el queso junto con el azúcar y una vez tengamos una masa cremosa le añadimos la nata montada con movimientos envolventes.

Cubriremos  la tarta con el frosting una vez este totalmente fría  y ahora solo queda disfrutar de esta delicia.

¡Espero que os guste esta nueva receta!

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