Bialys


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Vamos con otra receta americana ahora que está tan reciente mi viaje a Nueva York. Es una manera de ir recordando esos maravillosos días en familia de turismo por La Gran Manzana.

Son unos deliciosos panecillos, que los podréis rellenar a vuestro antojo.

La receta la saque del blog de La Cuinera.

Ingredientes (6 unidades)

  • 400 g de harina panadera
  • 35 g de levadura fresca de panadero
  • 1 cucharada sopera de sal
  • 250 ml de agua templada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Semillas de amapola
  • 1 cebolla cortada pequeña
  • 1 chorrito de aceite de oliva para sofreir la cebolla

Preparación

En un cuenco mezclar harina, la levadura y la sal, reservamos. En otro cuenco mezclamos el agua y el aceite

Juntamos las dos mezclas y empezamos a amasar, si lo ponéis en la batidora con el accesorio de gancho serán unos 10 minutos.

Transcurrido este tiempo lo pasamos a la mesa de trabajo y acabamos de amasar, así nos quedará una masa lisa, fina y elástica. Formamos una bola y la ponemos en un cuenco que este un poco aceitado. Lo tapamos con film transparente y lo dejamos reposar en un lugar cálido, fuera de corrientes ni fuentes  directas de calor.

Dejamos reposar la masa 1h 30 minutos hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo desgasificamos la masa, la dividimos en dos y de cada mitad sacamos 3 trozos del mismo tamaño, en total 6 trozos. Boleamos cada trozo de masa y los vamos depositando en una bandeja con papel vegetal.

Taparemos la bandeja y volveremos a dejar reposar las bolitas de masa hasta que estén bien hinchadas

Precalentamos el horno a 220ºC.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos la cebolla, no hay que dorarla, solo cocerla un poco y seguidamente le añadimos las semillas de amapola y salamos un poquito. Reservamos para más tarde.

Una vez que tengamos las bolitas de masa fermentada presionamos ligeramente en el centro de cada una de ellas para que se forme una hendidura en el centro.

Justo en cada hendidura colocaremos una cucharadita de la cebolla con semillas que hemos preparado con anterioridad y pincelamos la masa con un poco de aceite.

Horneamos 12 minutos hasta que estén doraditos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente encima de una rejilla. A ver si podéis resistir a menuda tentación, porque yo no fui capaz, todavía estaban templados cuando los rellené 😉 .

la foto 2-2

Ahora solo queda degustar estos maravillosos Bialys y poner vuestra imaginación para rellenarlos.

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