Bagels


la foto 1

Hoy os traigo una receta muy americana. Debido a que mis vacaciones han sido por este país voy a aprovechar para ir poniendo recetas de allí.

Son muy fáciles de hacer aunque hay que respetar los tiempos de levado.  La masa del Bagel primero irá cocida y luego horneada.

Así que vamos con ello que no quiero aburriros 😉

Receta de Cupcake Perfecto

Ingredientes

  • 500 g de harina media fuerza
  • 1 cucharadita y media de sal
  • 1 sobre  de levadura seca de panadero
  • 250 ml de agua templada
  • 1 cucharada de  aceite de oliva
  • 2 huevos M ( 1 para la masa y otro para pintar la masa antes de hornear)
  • Semillas para decorar( sésamo, amapola, o a vuestro gusto)

Preparación

En un cuenco mezclamos  la harina, sal y levadura. En otro cuenco batimos el huevo, aceite y el agua. Ahora juntamos la harina con la mezcla del huevo (yo hice esta mezcla en la KitckenAid, para ahorrar tiempo).

Pasamos a una superficie enharinada la mezcla y amasamos enérgicamente durante 5 minutos, nos quedará una masa lisa y ligeramente pegajosa.

Dividimos la masa en porciones de 80gr aproximadamente, con esta cantidad salen unos 10 bagels, las boleamos para que nos queden redonditas y las vamos colocando en una bandeja enharinada y separadas entre ellas porque crecen. Las dejamos reposar 25 minutos a temperatura ambiente. Yo las masas las dejo reposar en el horno (apagado) para que no tenga corriente de aire y evitar que se nos seque la masa.

Transcurrido este tiempo veremos que han crecido considerablemente, nos aceitamos las manos y con el dedo le hacemos un agujero en medio de cada bola y lo vamos agrandando para que cuando leve  no se nos cierre. Los dejamos reposar 35 minutos.

Precalentamos el horno a 230ºC y ponemos una olla con agua a hervir.

Pasado el tiempo de levado hervimos los bagels 75 segundos por cada lado, para darle la vuelta lo haremos con suavidad ayudándonos de dos tenedores o una espumadera y los vamos depositando en una bandeja de horno con papel vegetal, los dejaremos secar 5 minutos.

Pintamos los bagels con huevo batido, y los espolvoreamos con las semillas elegidas. Horneamos 15 minutos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Ahora solo queda disfrutar de esta delicia, podéis hacerlos dulces o salados eso es a vuestro antojo.

la foto 2

Que aproveche…….

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