Pudding de huevo


pudding

Este postre está muy bueno, nada empachoso y muy fácil de hacer. Para hacerlo necesitaremos un molde de pudding como el del plum cake.

Ingredientes

  • 3/4 L de leche
  • 6 huevos enteros
  • 150 g de azúcar
  • Piel de un limón
  • Ramita de canela
  • Caramelo Royal
  • Bizcocho de soletilla,  croissants o panecillos de leche, es solo para cubrir la base.

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Primero de todo ponemos la leche al fuego junto con la piel de limón, el azúcar y la canela. Cuando arranque a hervir lo retiramos y reservamos durante media hora para que la leche coja sabor.

En el molde escogido echamos caramelo líquido hasta cubrir el fondo. Desmenuzamos encima de este, los bizcochos de soletilla, con unos 3 será suficiente o un par de panecillos de leche cortados a trocitos y reservamos.

Ahora batimos bien los huevos y reservamos.

Le sacamos a  la leche la canela y la piel de limón y le echamos los huevos batidos. Lo volcamos en el molde y lo introducimos en una bandeja con un dedo de agua para que cueza al baño maría dentro del horno. Deberá estar de 40 a 45 minutos aproximadamente, sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla. Cuando esté frío meter a la nevera y no desmoldar hasta que no esté totalmente frío o se rompería.

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