Tortas de San Blas

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Aquí tenéis la receta de las tortas de San Blas, su origen es Eibarres aunque hoy día se ha extendido por todo el País Vasco y mañana en Eibar la gente va a misa a bendecirlos para prevenir los males de garganta y los suelen llevar envueltos en tela. Esta receta es de mi amiga y compañera de curso de repostería Sonia, tiene una maravillosa pagina de Facebook con el nombre “La Cesta de Mis Dulces”, tiene cosas preciosas así que visitadlo!!!

Esta receta también va dedicada a Carmen otra compañera de curso y amiga.
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Tarta San Marcos

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Para hacer la tarta san Marcos, necesitaremos un bizcocho genoves (enlace) hecho en un molde redondo de 22 o 26 cm y lo cortaremos haciendo 3 capas , para poder rellenarlo o bien repartirlo en 2 planchas y cortar circulos con un aro de pastelería (para mí lo más fácil y rápido es hacerlo con aro, ya que nuestras planchas de bizcocho las tendremos listas en 12 o 14 minutos y cortaremos con ese mismo aro las tres capas necesarias para la tarta, sin problemas de que no estén bien cortadas las capas y nos queden descompensadas.

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